Omelete mista com cebola, coentros e cuscuz de legumes a acompanhar

Fácil, saborosa e já a puxar as refeições leves. Vão querer experimentar de certeza!

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 cháv. de café de leite
• meia cebola picada
• coentros picados
• fiambre de frango 
• mozzarela ralada
• cuscuz 
• legumes variados

Como preparar

1.  Fazer os cuscuz conforme a receita de Salmão grelhado com cuscuz de legumes 
2. Fazer os legumes conforme a receita de legumes salteados (podem utilizar os legumes que quiserem ou tiverem em casa)
3. Numa frigideira com um pouco de azeite, alourar a cebola até estar cozinhada
4. Colocar os 3 ovos numa tigela, juntar o leite, os coentros, temperar com pouco sal e bater
5. Retirar a cebola da figideira e aproveitar a gordura para fazer a omelete
6. Assim que a frigideira estiver quente, deitar a mistura
7. Assim que estiver cozida por baixo, juntar a meio a cebola, o fiambre e a mozzarela
8. Com a ajuda de uma espátula, juntar as pontas e fechar a omelete, depois é só virar e esperar mais 1 miunuto até estar pronta
9. Servir com os cuscuz

Notas
O recheio da omelete pode ser ao vosso gosto. Fica óptimo com camarão, chouriço, atum, sobras de frango, cogumelos, bróculos...usem a imaginação e aproveitem os desperdícios :)
Eu gosto de misturar os coentros no ovo, mas não precisam de o fazer.
Tenham atenção ao sal que colocam no ovo pois os restantes ingredientes já têm sal.

Boa Paparoca!!