Bolo fofo de côco

Delicioso não há como resistir :)

Ingredientes

• 3 ovos
• 2 chávenas de chá de leite
• 2 chávenas de chá de açúcar + 3 colheres de sopa
• 2 chávenas de chá de farinha
• 1 colher de sopa de fermento
• côco ralado

Como preparar

1. Bater os ovos e juntar 1 chávena de leite e 2 de açúcar
2. Juntar à mistura a farinha, o fermento e côco ralao a gosto envolvendo delicadamente
3. Untar uma forma com farinha e manteiga, deitar a mistura e levar ao forno pré-aquecido cerca de 30min a 160º (vão fazendo o teste do palito para ver se está pronto. Se for preciso deixem mais uns minutos)
4. Quando o bolo estiver quase pronto levar ao lume uma panela com 1 chávena de leite, 3 colheres de sopa de açúcar e cerca de 3 colheres de sopa de côco ralado
5. Deixar ferver cerca de 3 minutos sem deixar de mexer
6. Retirar o bolo do forno e ainda quente fazer furinhos com o palito em toda a superficie do bolo e deitar o leite quente por cima, SEM DESENFORMAR
7. Deixar o bolo esfriar e só desenformar depois de frio

Notas
Eu nunca uso as 2 chávenas de chá de açucar. Geralmente uso uma e o bolo fica doce.
Se quiserem um sabor mais suave a côco, não coloquem na massa, apenas no leite.

Boa Paparoca!!!