Batata recheada

 

Aqui fica a dica para um acompanhamento delicioso e muito versátil!

Ingredientes

• 2 batatas grandes
• molho de alho

Como preparar

1. Lavar bem as batatas com a casca
2. Coze-las em àgua até ficarem "al dente"
3. Depois de cozidas fazer um corte longitudinal sem as abrir totalmente
4. Colocar em papel de prata e levar ao forno até  ficarem tostadas
5. Depois de assadas retirar do fono e rechear com molho de alho
6. Servir de imediato

Notas

Aconselho a fazerem estas batatas quando utilizarem o forno para fazer qualquer outra receita, assim poupam energia ou gás e não usam o forno apenas para duas batatas.

Podem rechear as batatas com qualquer molho, até podem fazer mais que duas batatas, rechear com molhos diferentes e partilhar

Podem também rechear as batatas com , carne, atum legumes ou queijo. Neste caso recheiam a batata antes de a levarem ao forno, assim fica todo o recheio gratinado

Boa Paparoca!!

Bolo de Amendoin

Este bolo foi meio inventado porque me apetcia um bolo mas que não fosse simples massa. Então comecei a vasculhar a dispensa e deparei-me com um frasco de Jinguba com Jindungo, que trocado por miudos é amendoin salgado com malagueta ( uma receita angolana com amendoin angolano mais pequeno que o normal e muito saboroso). Ficou muito saboroso e diferente devido ao salgado e picante do amendoin.

Antes de irmos ao que interessa, quero ressalvar que tirando os amendoins a esta receita ficam com uma base deliciosa e prática para qualquer bolo que queiram fazer.

Ingredientes

• 300gr de açúcar
• 300gr de farinha
• 125gr de margarina
• 250ml de leite (usei magro)
• 3 ovos inteiros
• 2 colheres de sopa de fermento
• amendoin (usem a quantidade que desejarem não faz diferença no resultado final)

Como preparar

1. Derreter um pouco a margarina no microondas, juntar ao açúcar e bater bem
2. Juntar os 3 ovos e bater até formar um creme
3. Juntar a farinha e o fermento alternado com o leite até formar uma massa cremosa
4. Na trituradora picar grosseiramente os amendoins, juntar à massa e envolver bem
5. Untar uma forma com margarina e farinha, colocar a massa e levar ao forno a 150º cerca de 30 a 40 min (convém irem verificando como está a parte de cima do bolo e o recheio com um palito)

Notas

Uso sempre menos quantidade de manteiga e de açúcar, assim cortamos nas calorias e o sabor continua igual

Podem utilizar qualquer outro tipo de furtos secos. Só experimentei com amêndoa, nozes e avelã, mas poque não com pistachios, sementes de linhaça ou caju?

Boa Paparoca!!

Salmão grelhado com cuscuz de legumes

Mais uma refeição ligeira, mas cheia de cor!

Ingredientes

• salmão em posta ou lombo
• legumes variados a gosto
• cuscuz
• limão
• alho
• coentros
• sal

Como preparar

1. Temperar o salmão com sal e limão e reservar
2. Num recipiente colocar uma chávena de chá de cuscuz, cobrir com àgua até 1 dedo acima dos cuzcuz e tapar durante 5minutos
3. Numa frigideira saltear os legumes conforme está na receita de legumes salteados
   
4. Aquecer o grelhador e assim que tiver quente grelhar o salmão
5. Juntar os cuscuz aos legumes e saltear mais um pouco

Notas

Para ficar com um sabor mais oriental podem temperar o salmão com molho de soja em vez de sal e podem juntar açafrão à àgua dos cuscuz

Boa Paparoca!!

Arroz de pérolas do mar

Ingredientes

• 1 caneca de arroz carolino
• 1 embalagem de pérolas do mar 8 que devem deixar a descongelar no frigorifico de um dia para o outro)
• 1 a 2 tomates maduros
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• coentros
• azeite, sal e pimenta

Como preparar

1. Picar a cebola, os alhos, os tomates e os coentros
2. Numa panela alourar em azeite a cebola, os alhos e parte dos coentros
3. Juntar as perolas do mar e cozinhar um bocadinho, cerca de 5minutos (não usem o lume muito alto para não fritar em demasia)
4. Retirar as perolas do mar e reservar, tentando deixar o maximo de refogado na panela
5. Juntar o tomate ao refogado e mexer até o tomate ficar mole e libertar àgua
6. Juntar o arroz, dar uma mexidela e juntar a àgua ( por cada caneca de arroz, colocar 2 de àgua)
7. Deixar a agua do arroz ferver e assim que começar a ferver juntar as pérolas do mar
8. Rectificar de sal e pimenta e deixar cozer o arroz ( regra geral não é preciso juntar muito sal)
9. Assim que o arroz estiver al dente e com molho juntem os restantes coentros, desliguem o lume e deixem a panela tapada 2 minutinhos até servir. Devem servir de imediato porque este tipo de arroz é bom molhadinho

Notas

As perolas do mar são bolinhas de Pota que se vendem congeladas. Podem fazer este prato com potas, lulas, polvo ou choco

Para este tipo de prato acho que o arroz carolino fica melhor, mas se preferirem podem usar outro tipo de arroz

Para quem gosta de picante, umas gotinhas  no prato ficam a matar

Boa Paparoca!!

Massa fresca salteada com alho, coentros, espinafres, camarão, amendoin e lima

Aqui o segredo está nos dois últimos ingredientes. Tornam uma receita banal, num prato diferente!

Ingredientes

• Tagliateli fresco
• Miolo de camarão
• Espinafres
• 4 dentes de alho
• Azeite
• 1/2 molho de coentros
• Sal e Pimenta
• Amendoins torrados
• Lima

Como Preparar

1. Num wok ou frigideira grande colocar a saltear os alhos esmagados com os coentros grosseiramente picados
2. Juntar o miolo de camarão, deixar saltear 5 minutos e juntar os espinafres mais 5 minutos
3. Mexer e temperar a gosto. Reservar
4. Cozer a massa em água a ferver (sigam as instruções da embalagem mas por regra 4 minutos chegam
5. Picar o amendoin
6. Depois de cozida escorrer a massa e juntar ao salteado misturando bem ( se quiserem liguem outra vez o lume para a mistura ficar toda quentinha e bem salteada até porque pode precisar de mais azeite)
7. Por cima da massa colocar os amendoins picados e regar com sumo de meia lima

Notas

Podem usar camarão e espinafres frescos ou congelados, conforme preferiem

Podem utilizar outros legumes e outros frutos secos, basta dar largas à imaginação :)

Boa paparoca!!

Bife de frango grelhado com salada de cenoura, coentros, maçã e avelã

Como já só pensamos no Verão nada melhor que dar uma ajudinha com uma refeição super saudável, colorida e saborosa!Sim porque fazer dieta não tem de ser sinónimo de sacrificio!

Ingredientes

• 1 bife de frango
• limão
• 1 cenoura grande
• coentros
• 1 maçã pequena
• 4 a 6 avelãs
• azeite e vinagre balsâmico
• sal

Como preparar

1. Temperar o bife com sal e limão
2. Descascar a cenoura e ralar
3. Picar os coentros grosseiramente, cortar a macã aos cubinhos e as avelã em metades
4. Num grelador ou frigideira sem gordura grelhar o bife
5. Misturar os ingredientes da salada e temperar com azeite e vinagre balsãmico a gosto

Notas

Em vez de bife de frango podem usar bife de peru, frango assado ou até peixe por exemplo.

O tempero também deve ser ao vosso gosto, por exemplo podem usar outro tipo de vinagre ou até limão, ou então fazer um molho de vinagrete com mel.

Boa Paparoca!

Strudel de Maçã

om este tempo sabe mesmo bem um docinho para aconchegar :) Apesar de se poder servir com uma bola de gelado o quentinho desta "tarte" sabe mesmo bem :)

Ingredientes

• +/- 1 kg de maçãs (depende da quantidade de recheio que pretendem)
• canela
• 1 embalagem de massa folhada já preparada para tarte
• 1 ovo (opcional)

Como preparar

1. Descascar as maçãs, cortar aos bocados e levar ao lume brando com um bocadinho de àgua ( só a tapar o fundo) e canela
2. Depois de as maçãs estarem cozidas, triturar grosseiramente com a varinha mágica e rectificar a canela
3. Numa tarteira estender a massa e colocar o recheio no centro
4. Fechar a massa juntando as pontas ao centro de modo a ficar fechado
5. Se gostarem batam um ovo e pincelem ( eu utilizei desta vez, mas não costumo usar)
6. Colocar no forno médio até a massa estar cozida

Notas

Se quiserem podem utilizar aquelas placas de massa folhada congeladas que, na minha opinião são melhores. Para quem tem pouco tempo não são muito práticas, mas se tiverem tempo têm de deixar a massa descongelar e depois estender com o rolo da massa sem nunca esquecer a farinha para não colar.

A forma do meu strudel é redonda, apesar da que se vê nos supermercados ser cilindrica. Eu fiz redonda por uma questão de preferência mas dêm asas à imaginação.

Quanto às maçãs, eu costumo utilizar em primeiro lugar aquelas que já estão a ficar pisadas assim aproveito e gosto mais das reineta, mas fica menos doce e mais acido. Mas aqui não há regras, utilizem as maçãs que quiserem , misturem vários tipos ou utilizem frutas diferentes :)

Boa Paparoca!