domingo, 11 de maio de 2014

Crumble de Maçã


Uma sobremesa fácil, deliciosa e perfeita para aproveitar-mos quando usamos o forno e nos apetece um doce, ou quando temos maçãs já tocadas.

Ingredientes
  • Maçãs (a quantidade depende do tamanho delas e das pessoas que querem servir. Vejam mais ou menos quantas darão para encher o pirex que vão usar)
  • Canela
  • 200gr de farinha
  • 100gr de margarina
  • 100gr de açúcar
Como preparar
  1. Pré aquecer o forno a 180º
  2. Descascar as maçãs e corta-las em quartos
  3. Levar as maçãs ao lume com um pouco de àgua no fundo do tacho 
  4. Temperar com canela e deixar cozer em lume brando
  5. Entretanto numa taça juntar a farinha, o açúcar, canela a gosto e a margarina dura e amassar tudo muito bem
  6. Depois de a maçã estar cozida tirturar grosseira mente com a varinha mágica
  7. Colocar o puré num pirex untado com margarina e no cimo colocar a mistura da farinha
  8. Levar ao forno até a parte de cima estar estaldiça tipo biscoito
  9. Servir com gelado
Notas
Esta sobremesa pode ser comida quente ou fria conforme preferirem.
A doçura da maçã varia consoante o tipo que utilizarem, se for reineta o sabor é mais àcido e não é tão doce mas fica bom pois contraste com o doce do crumble.




Boa Paparoca!!

Patê com sabor a mar

 Ora aqui está uma entrada que não deixa ninguém ficar mal! Esta tem um toque especial que lhe dá uma textura diferente e nem assim lhe traz qualquer dificuldade.

Ingredientes
  • 1 lata de atum ( eu usei em àgua)
  • 2 tiras de delícias do mar
  • Maionese
 Como preparar
  1. Escorrer bem o atum e colocar num tupperware
  2. Juntar maionese a gosto
  3. Com a varinha mágica triturar a mistura até ficar cremosa
  4. Cortar as delicias do mar em tiras fininhas e juntar à mistura
  5. Colocar numa taça e servir com tostas
Notas
Podem usar qualquer tipo de atum em lata e usem mais atum conforme maior for a quantidade que querem servir
Após triturar com a varinha mágica a textura vai ficar muito cremosa. Se acharem necessário juntem mais delícias do mar


Boa Paparoca!!!

Hambuguers Gourmet à moda cá de casa

Porque os hamburguers não têm de significar comida de plástico ou muito calórica. Basta apenas mudar algumas coisas :)

Ingredientes
  • 4 fatias de pão saloio do dia (alentejano, rio maior, beira baixa, mafra...)
  • 2 hamburguers feitos com carne fresca picada
  • 2 folhas de alface roxa
  • 2 rodelas de tomate
  • mozzarela ralada
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho grandes
  • sal
  • azeite
Como preparar
  1. Lavar as folhas de alface e o tomate e cortar o segundo em rodelas e reservar
  2. Descascar a cebola e os alhos, cortar a cebola em tiras fininhas e os alhos em bocados não muito grossos  
  3. Colocar um grelhador a aquecer ao lume e entretanto colocar os bocados de alho dentro dos hamburguers (basta empurrar com o dedo, com cuidado para não desfazer o hamburguer)
  4. Quando a frigideira estiver bem quente colocar os haburguers a grelhar.Deixar cerca de 3/ 4 minutos de cada lado e colocar uma pitada de sal grosso de ambos os lados 
  5. Entretanto numa frigideira colocar uma colher de sopa de azeite e um pactote de açúcar, mexer bem e juntar a cebola, mexendo sempre até ficar escurinha e caramelizar
  6. Depois da cebola pronta desligar o lume e deixar repousar. A cebola vai ficar dura e estaladiça, na hora de servir basta partir bocados e colocar no hamburguer
  7. Num prato colocar uma fatia de pão, a folha de alface, o tomate, o hamburguer, a mozzarela e finalmente a cebola caramelizada. Depois é só juntar a outra fatia de pão e saborear
Notas
Podem fazer este prato com hamburguer de soja ou frango por exemplo.
Se preferirem outros vegetais como rúcula ou cenoura ralada vai ficar igualmente delicioso.
O queijo pode igualmente ser da preferência de cada um.
Para os mais gulosos, em vez de grelhar podem fritar os hamburguers em azeite ou manteiga e juntar ainda um molho, como o de maionese e alho por exemplo.


Boa Paparoca!!!

Uma tarte diferente a cheirar a primavera :)


Há uns dias vi um post de uma blogger que remetia para uma belíssima tarte que fiquei logo com curiosidade de "copiar", e nada melhor que um feriado com um almoço de amigos para aproveitar as cobaias. Modifiquei um pouco a receita original e o resultado foi este :) Deu trabalho mas valeu a pena e desconfio que a criançada vai adorar!!Para construirem este maravilhoso sol consultem as imagens na receita da Sunny Spinach Pie que podem ficar a conhecer aqui.

Ingredientes
  • 1 embalagem de massa folhada congelada com  2 tabletes
  • +/- 500gr de espinafres congelados já cozidos
  • Sobras de frango assado
  •  Queijo mozzarela ralado
  • 1 ovo
  • sal, pimenta, oregãos
  • 4 dentes de alho
  • azeite
  • farinha
Como preparar

  1. Com a devida antecedência deixar a massa folhada a descongelar (de manhã ou na noite anterior)
  2. Numa frigideira juntar os dentes de alho esmagados e o azeite e saltear os espinafres
  3. Juntar o frango previamente desfiado e saltear mais um pouco
  4. Deixar arrefecer numa taça e assim que estiver a temperatura ambiente juntar a mozzarela, o ovo e misturar bem com as mãos
  5. Rectificar os temperos e acrescentar oregãos
  6. Reservar a taça com o recheio e pré aquecer o forno a 180º
  7. Entretanto com a ajuda da farinha e do rolo esticar a 1ª tablete de massa folha tentando formar um circulo (se não conseguirem façam como eu e usem um prato como molde e cortem o excesso de massa com uma faca)
  8. Colocar esta primeira base num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal
  9. Repetir o processo para a 2ª tablete tendo em conta que o circulo tem de ser maior pois vai ter de fechar com a base recheada
  10. Entretanto colocar o recheio na base formando um circulo aberto nos limites da base e com a ajuda de uma taça almoçadeira moldem mais recheio no meio ( é provável que sobre recheio mas reservem)
  11. Depois de colocado o recheio na base tapar com o outro circulo e fechar a tarte com a ajuda de um garfo molhado
  12. Com a chávena amoçadeira marcar o meio do sol
  13. Para fazer os raios cortar fatias largas a toda a volta da tarte e depois torcê-las ( Aconselho a verem as fotografias na receita original pois ajudam muito)
  14. Depois de pronta levar ao forno cerca de 30 min
  Notas
A explicação parece complicada mas depois de verem as imagens é realmente mais simples, apesar d dar trabalho.
Tenham em atenção que ao realizarem este processo devem estar num local fresco pois a massa folhada tem tendência a ficar muito mole e depois o trabalho fica muito complicado.
A receita original leva espinafres e ricota, eu usei espinafres, mozzarela e frango e as combinações são infinitas. Basta dar asas à imaginação.

Boa Paparoca!!! 

Scones com Compota de Amora


Que bem que sabe um chá bem acompanhado por uns scone e compota caseira :)
Tinha apanhado amoras silvestres no verão e congelei à espera de uma inspiração, ou no caso um pedido especial de scones com compota :) Então aventurei-me na minha primeira vez nos doces e não é que saiu bem?!

Ingredientes para a compota
Como não tenho balança, só copo medidor, corri o risco e fiz tudo a olho. Saiu bem, por isso não custa nada tentarem, basta ir provando o que para os mais gulosos não será nenhum sacrificio :)
  • Amoras
  • Açúcar
  • 1/2 limão
Como preparar
  1. Eu usei amoras que já tinha congelado por isso estavam lavadas, mas se forem frescas, primeiro lavem muito bem!!
  2. Num tacho colocar as amoras com o açúcar e meio limão espremido
  3. Mexer sempre em lume brando até ir formando uma calda  
  4. Ir rectificando o açúcar e o limãob (vão acrescentando conforme gostem mais àcido ou mais doce, sem nunca esquecer que o sabor apura)
  5. Depois criada uma calda, usem a varinha mágica para tornar a compota mais uniforme ( eu triturei muito ligeiramente porque gosto de sentir a textura do fruto, mas se preferirem triturem tudo)
  6. Colocar em frascos e deixar arrefecer.
Ingredientes para os Scones 
  • 250gr de farinha
  • 30gr de manteiga/margarina
  • 100gr de leite
  • 1 ovo
  • 2 colheres de chá d fermento
  • 1 pitada de sal
Como preparar
  1. Pré- aquecer o forno a 200º
  2. Numa taça juntar todos os ingredientes e amassar bem
  3. Fazer bolinhas e colocar num tabuleiro untado cerca de 15 min no forno
  4. Dependendo do tamanho dos scones que querem fazer, esta receita rende entre 10 a 15
Notas
Podem usar qualquer fruta que gostem para a compota. Ousem experimentar e até juntar outros sabores.
Eu usei as amoras congeladas e acho que a agua vinda do gelo derretido ajudou à consistência da compota por isso se acharem que está difícil de formar a calda juntem um bocadinho de àgua.
Eu gosto dos scones salgados até porque geralmente se junta doce, mas se gostarem dos scones doces podem juntar à receita cerca de 50gr de açúcar.

Boa Paparoca!!!!